全国首家“素食医院”面世：让国民真正健康起来

导读：随着人们生活水平提高，菜篮子工程越来越丰富，大鱼大肉、山珍海味已不是什么稀罕物。在“每逢佳节胖三斤”刷爆市民微信朋友圈之后，素食逐渐成为人们的“第二种选择”。近期，恰逢全国首家“素食医院”正式落户长沙，健康的生活方式开始被重塑，“素食病房”公益发起第一人、湖南省中医药和中西医结合学会自然医学专业委员会主任委员肖长江博士接受了大公网湖南记者的专访，为我们讲述素食医院与素食病房的独特之处。

　     素食医院：患者每周一可免费体验素食

4月22日中午，捐赠素食的稻禾香公益素食餐厅工作人员赶到医院餐厅，开始忙得不亦乐乎。他们把刚出炉的素食大餐一一端上餐桌，只见土豆、玉米、白菜、地瓜……各种香味弥漫开来，且每一种菜品都没有过多的调味，口味清淡，十分可口。现场，前来排队领餐的人络绎不绝。大公网湖南记者也被这清香自然的饭菜所吸引，上前体验了一份素食饭菜。

中午时分，看完门诊的肖长江博士也一同过来享受素食。肖长江介绍：“以前小时候，父母给我们的教育是吃肉才有营养，但经过科学家多年研究发现，其实吃素才更有营养，很多素食经过合理搭配，营养比肉类更高。”肖长江提到，目前医院提倡每周为素食病房的病人准备不同的菜谱，从营养学的角度进行科学搭配，为病人提供一份营养均衡的素食菜单。

环顾当今，近年来，我国心血管病发病率居高不下，每分钟有8人患癌症，糖尿病1.2亿人，血脂异常人群达到1.6亿人，体重超标2亿人，高血压将近2.7亿人。这些慢性病越来越多，而且越来越年轻化，成为我国居民健康的“头号杀手”。面对这种情况，肖长江说：“如果能够推广以素食为主的生活方式，很多像糖尿病、高血压等慢性病是可以预防的。”他坦言，患者通过医药治疗，这是“外求”，而改变自己的饮食，是更加有保障的“内求”，所以应该推广素食的饮食习惯，从源头杜绝，学会如何正确地去吃，通过改变饮食结构，改正生活习惯。

　       除了素食，还有“话疗”

在肖长江的门诊室，你会发现病人一直都没有间断过，问候、诊断、开处方，经过一系列“望闻问切”的问诊工作后，肖长江会为每个病人开出一张“食疗”清单。在把清单交给病人时，他还会递上两本书，一本是《为什么要吃素食？》，一本是《弟子规》，同时还嘱咐病人注意平复自己的情绪，比如说高血压患者，他会嘱咐病人每次在生气或者情绪高涨时，在心里默念“我不能生气，我不能生气。”

这种方式被称之为“话疗”。此“话疗”非彼“化疗”，“话疗”是肖长江“双心健康”理念支撑下，独创的一种心态调节疗法，用谈话改变心态。“话疗”既不同于现代医学的心理咨询，也与中医“情志学说”存在不同，它是通过从社会生理、心理、性理、命理这几个层次分析疾病的发生，结合对心血管疾病患者进行的心态评估、引导及干预，使其改变不健康的心态，并结合传统文化“儒释道医”四家的合理内涵，搭建一条“心态医学”的桥梁，从而改变饮食习惯和生活习惯以及情绪状态，不少患者通过“话疗”后，得到了逐步的恢复。

　　    素位而行 “稻禾香”素食理论的践行者

除了通过医院，以肖长江与其他医务人员为阵营推广“素食理论”之外，在肖长江“素食理论”背后，还有一个实践团队，即长沙市稻禾香公益文化促进中心。那么，稻禾香公益文化促进中心到底是怎样的一家餐饮呢？

2015年，稻禾香开启“素食众筹”元年，创办长沙首家众筹公益素食餐厅；2016年，稻禾香开启“公益素食”元年，首创“墙上素食”和“每周一素”公益计划；2017年，稻禾香开启“素食病房”元年，4月10日在湖南省中医药研究院附属医院心血管科启动全国首家“素食病房”，并于一年后在长沙市天心区人民医院启动全国首家“素食医院”；2018年，稻禾香开启“有机素食”元年，再次创新远航。从时间上可以看出，稻禾香这三年来一直将素食践行在公益道路上。长沙市稻禾香公益文化促进中心理事长胡翠娥介绍到，除了推广素食，稻禾香还会通过邀请专家举办多场论坛活动，将公益素食进行到底。

据了解，今年5月18日—19日期间，稻禾香携手湖南省健康服务业协会中医药健康管理分会、湖南省健康服务业协会中医药适宜技术分会、湖南省健康管理协会健康教育专业委员会、湖南省中医药和中西医结合学会自然医学专业委员会，成功举办了湖南省第二届公益文化素食论坛。

活动期间，美国责任医师协会临床营养学研究专家徐嘉博士和湖南省中医药研究院附属医院心血管科主任萧长江博士现场对话《素食、有机与健康》，从医学和营养学等专业角度，为在场嘉宾权威解读了素食与健康的关系。

      与此同时，稻禾香通过引荐世外桃源“诚蔬行”有机食材专柜进驻稻禾香公益素食餐厅，邀请世外桃源CEO伍由及其团队现场指导有机食材与素食理论如何结合推广。

活动结束时，三百多名医学专家现场签名联署倡导发起“每周一素”，带领大家积极行动，改变吃肉为主的生活方式，让国民做到真正健康起来。