黄凯欣：中华素食协会副会长

Mimi Veggie创办人及烹饪导师 - 黄凯欣于2013开始在社交平台专页馔写「多国素菜食谱」，以“创意摆盘” 吸引更多人开始茹素。黄凯欣茹素28年, 她透过不同媒体向世界各地朋友分享她和一家多年以来素食体验、亦主持不同机构举办的活动，以素食示范、素食讲座、分享自家有营素食食谱。

黄凯欣认为茹素，是减少炭排放、环境保护的第一步。亦是解决将来世间「粮食危机」，必需要做的行动。全球气候暖化、环境污染等问题愈益严重，现在香港的冬季，温度仍然可以高逹30多度，温室效应、生态问题已经迫在眉睫。保护环境应该从生活细节做起，「素食」是减排，救救地球最直接的方法，这是大家都能够做到的事。环保应该以人为本，推己及人，再推动到每一个家庭。希望将环保素食风气，能够推广到大大小小的每一个角落。

同时黄凯欣也在思考将素食文代推广:

(1)怎样才能帮助公众实践健康低碳生活，令大家越来越健康？

(2)以及如何将原本公众对素食传统「油腻、乏味、不健康」的观念, 以创新的烹调方法, 制作多国风格「吃得有营、健康、美味」清新时尚的素食。

黄凯欣亲身与大众接触，加深了大家对素食的认识。有一件事好令她觉得鼓舞，就是某些学员曾参加她的素食烹饪班(她创建素食文化品牌Mimi Veggie)的朋友，在餐与餐之间已吃少一点肉，慢慢开始改变饮食习惯。黄凯欣因此鼓励大家，在每日三餐之中，其中一餐改为「素食」，或订立一个短期「素食」日子，慢慢养成素食习惯为目标。 「素食」就是「环保」、爱地球、爱生态，为了自身健康，也为下一代着想，都是人人有责，以生命影响生命。

黄凯欣亦发现如果好好处理厨余，也可以变成一些美味食谱，将厨余「有营再造」一些食谱与大众分享，希望大家珍惜食物。

透过不同媒介、活动，整合素食知识共同资源, 分享各类营养资讯和食物安全新闻, 将素食文代推广发展“为宗旨。弘扬优秀中华文化，结合多国饮食风味，创新，让更多的人身心健康， 一种更为和谐生态的生活方式。

现参与之推广素食文化岗位:

1. Club O 香港素食会执行委员会之一

2. Green Common Kind Chef  绿色生活馆 善心厨师

3. Roadshow路讯网绿星级环保大使

著作：

Doris「纯素」食谱，《纯素 肉食者也满足的蔬食料理》以无奶蛋、无五辛、无素料。以创新、健康少油、少盐的烹调手法，打破大众觉得素食很乏味、油腻的观感。此书融合多国菜肴风味特色，除了家常菜外，亦有很多独特东南亚、西式、日韩、台式风味， 满足你味蕾上的享受，无论 "肉食者也满足的蔬食料理"。

书 名：纯素 - 肉食者也满足的蔬食料理 ( Vegan Cook with Mimi Veggie )

作 者：黄凯欣 Doris Wong @Mimi Veggie

部分香港和海外比赛获得的奖项：

(1) 2015 年10月月: 港安医院 x 2015 Vegfest Hong Kong合办- 纯素食「烹饪大大比拼」决赛获得冠军

(2) Roadshow 2015绿星级环保大大使

(3) 全城有机日2016之「至Smart 有机素食厨神暨Food Design大比拼」获得至尊银奖

(4) Green Monday 赛马会「绿在家中GIY」计划 -与林嘉欣的绿色约会 获得季军

(5) Bosch 「蒸选健康」食谱创作大赛 获得亚军

(6) 马来西亚佛光文教中心 x 李锦记「传递幸福的滋味」素食烹饪比赛亚军